도저장 하돈갱 첨세병 빈자병 포계 | 조선시대 음식 하돈갱 첨세병 빈자병 포계 | 런닝맨 임금님 수라상

 

도저장 하돈갱 첨세병 빈자병 포계 이란 단어가 실시간 검색어에 오르면서 사람들이 궁금해해서 저도 이번에 알아보았습니다. 런닝맨 복귀 한 지석진님을 위한 도저장, 하돈갱 등이 뭔지 사람들 관심에 올랐습니다. 조선시대 왕실의 밥상에 오른 음식의 종류라고 합니다. 자세한 내용은 아래 참고 부탁드려요

 

* 조선시대 왕실 밥상 수라상의 실제 모습이 궁금하다면? 아래 버튼을 통해 확인해보세요.

 

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[목차여기]

 

 

도저장 이란?

📌 런닝맨에서 도저장, 하돈갱, 빈자병 등이 언급되었답니다. 해당 단어 의미에 대해 알아보아요.

 

• 도저장 : 돼지의 창자에 선지, 참기름, 콩나물, 후추 등을 섞어 넣고 채운 뒤 삶아 썰어 먹는 요리, 즉 순대를 의미한다.
• 하돈갱 : 하돈은 강의 돼지라는 의미로 복어를 뜻한다. 북어국을 하돈갱 또는 하돈탕이라고 한다.
• 빈자병 : 빈대떡을 빈자병으로 불리었다고 한다.
• 포계 : 현대 간장치킨과 비슷한 조선시대의 닭 고기 요리이다.
• 첨세병 : 꿩 대신 닭이란 말이 유래한 떡국을 첨세병이라고 한다. 떡국에 낭를 먹는 떡이란 의미이다.
• 가수저라 : 양과자 카스테라를 의미한다. 

 

 

 

 

조선시대 왕실 수라상

 

수라상이란?

임금님의 식사를 일컫는 말로 밥의 높임말이라고 합니다. 고려 말에 몽골어로 음식을 지칭하는 슐라에서 넘어왔으며, 수라로 변형하여 수라상이라고 지칭되었다고 합니다. 조선시대 궁중에는 임금의 식사를 담당하는 기미상궁과 수라상궁이 있었습니다. 음식에 독이 있는지 확인하기 위해 임금님 식사 전 한 젓가락씩 먹어보는 목숨을 건 직책이네요. 

 

참고로 왕시 수라를 드는 것을 젓수다 라고 표현하였으며, 기미상궁과 수라상궁이 왕에게 "젓수십시오" 라고 말했다고 합니다. 

 

조선시대 임금은 하루에 총 5번 수라를 받았고, 이 중 12첩 정식은 오전 10시와 오후 5시 2번을 받았습니다. 정찬은 2번, 나머지 3번은 군것질의 개념으로 상차림을 받앗다고 합니다.

 

 

 

왕의 별식

 

재미있는 것은 식사 외에 별식이라는게 있었는데, 이 때에도 아이스크림, 떡볶이, 수박 그리고 추후 대한제국 시점에는 커피가 추가되었다고 합니다. 아이스크림은 우유가 주재료가 아닌 빙수 같은 형식으로, 떡볶이는 우리가 아는 궁중 떡볶이, 그리고 수박은 무등산 수박을 최고로 쳐서 먹었다고 합니다. 고종 때는 커피를 너무 좋아했다고 합니다.

 

 

https://youtu.be/NcGRY670YLg?si=PiRgwbya3gwqGFSh

 

 

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결론

 

지석진님이 오랜만에 런닝맨 다시 복귀해서 너무 좋습니다. 런닝맨 통해서 모르던 조선 음식에 대해 알아 볼 수 있었는데요. 제주도 방언에 이어 새로운 지식을 쌓는것 만큼 재밌는건 없는 것 같습니다. 다음번엔 더 재밌는 포스팅으로 돌아오겠습니다.