글루텐 프리 뜻, 글루텐 비건 차이점, 시장 규모

글루텐이란 밀가루에 함유된 특정 성분을 말합니다. 현재 글루텐 프리 식품들이 유행하고 있다고 합니다. 글루텐 함유가 되어 있는 음식은 피하자, 먹지말자는 의미인데요. 글루텐 프리와 비건의 차이 그리고 글루텐 프리의 시장 규모에 대해 조금 더 상세하게 알아보고 공유드려봅니다.

 

글루텐 프리 gluten free

뜻

글루텐 프리는 밀가루 알러지 때문에 고통 겪는 사람들을 위해 나온 제품들입니다. 밀가루 음식 (밀,보리 등 곡물) 제외하고 쌀, 메밀, 퀴노아, 아몬트, 콩 등을 이용해 만든 제품들을 글루텐 프리 식품을 뜻합니다. 현재는 다이어트 목적, 즉 체중감량을 목적으로 유행하고 있다고 합니다. 

 

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글루텐에 알러지 있는 사람들은 소화하는데 어려움이 있어 글루텐 불내증이라는 장애를 가지기도 합니다. 장 건강이 나빠져 복부 팽창, 설사, 변비, 가스, 복통, 과민성 대장 증후군을 겪는다고 합니다. 사실 상 글루텐을 소화하지 못하시는 분들은 글루텐 프리를 선언하지 않아도 질환으로 체중감소를 겪게됩니다.

 

 

글루텐 프리 시장

시장 규모

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현재 향후 3년뒤에는 약 440억만달러의 규모로 성장할 것이라고 합니다. 현재 한국에서도 지난달 충북 농식품이 독일 국제 식품 전시회에 참가하여 454만달러 수출 계약을 한 것으로 기사가 났습니다. 건강과 웰빙에 초점을 맞춰 프로프롬 즉, 인공첨가제 등 알레르기를 일으키는 성분을 배제한 식품을 선보여, 각국 바이어들이 큰 관심을 가졌다고 합니다. 점점 더 한국에서도 국제 소비 트랜드를 분석하여 해외 시장 진출을 크게 공략할 것으로 예상됩니다.

 

글루텐 프리에 대한 오해와 진실 영상 보러가기

 

 

 

 

글루텐 프리와 글루텐 비건

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글루텐 프리와 글루텐 비건 차이점

공통점으로는 글루텐 과 동물성 식품을 배제하는 점입니다. 건강상의 이유나 윤리적인 이유로 식생활을 선택하는 방식입니다. 다만 식품 선택의 기준 범위가 다르다고 합니다. 글루텐 프리는 곡물류만 피하면 되지만, 비건은 육류, 어류, 계란 등 모든 동물성 식품을 피해야 하니 프리보다는 제약이 더 많다고 합니다.

 

또한 글루텐 프리는 염증을 줄여주는 방식으로 영양소 부족으로 골다공증, 빈혈이 발생할 수 있지만, 글루텐 비건은 단백질 부족으로 면역력 저하 등의 질병을 가지게 될 수 있습니다.

 

뭐든 적당한 비중으로 건강을 챙기는 것은 좋으나, 갑자기 유행한다고 해서 식생활 방식을 꼭 따를 필욘 없다고 생각합니다. 다양한 식품을 골고루 체중과 활동량에 알맞게 즐겁게 드시면서 올바른 식생활을 가지시길 바랍니다.